Resep Puding Beras India (Puding Nasi) Enak, Mudah Dibuat
Share ke Facebook Share ke Twitter
Versi Wikipedia puding beras India, kheer atau yang terkenal dengan puding nasi adalah sebuah hidangan penutup yang dimakan di berbagai belahan dunia, yang populer di India dan Pakistan. Puding nasi ini dibuat dari bahan utama beras pulen yang dicampur dengan gula dan berbagai bumbu lainnya.
Puding beras India a.k.a puding nasi dapat ditemukan di berbagai belahan dunia. Karena perbedaan negara tersebut maka resep puding beras India pun sangat beragam. Citarasa puding nasi tersebut di kreasikan dengan rasa yang dapat diterima oleh lidah masing-masing setiap negara.
Puding ini biasanya dibuat dengan cara direbus atau dipanggang dalam oven beberapa saat. untuk nasi atau beras yang digunakan biasanya adalah berupa nasi putih, nasi cokelat, beras ketan, beras basmati atau beras pandan. Untuk menambah citarasa yang creamy super lembut maka jangan lupa campurkan susu segar, santan atau susu kental manis kedalamnya.
Untuk bumbu puding beras India ini biasanya diberi bumbu rempah khas asli Indonesia yang dapat menambah cita rasa lezat. Mulai dari pala, kayu manis, jahe dan tak lupa ditambahkan perasa vanila, jeruk, lemon, pistachio, atau air mawar. Silahkan atur bahan sesuai yang ada di dapur sesuai selera.
Sedangkan untuk pemanis bubur tersebut biasanya dapat tambahkan gula secukupnya. Penggunaan gula bisa diganti dengan gula merah, madu, buah atau sirup.
Puding Nasi Kismis / Kurma
Creamy, manis, dingin dengan rasa asam khas kismis yang ditaburkan diatasnya. Mungkin itu kata-kata yang tepat untuk menggambarkan rasa dari puding nasi India. Saya suka sekali dengan puding khas India ini, cocok disajikan untuk camilan dan pengganti menu sarapan di pagi hari yang lezat.
Cara membuat puding beras India lembut tentu saja sangat mudah dan praktis. Apa lagi bubur nasi bukan merupakan makanan asing di Negara kita ini. Jadi puding nasi ini mirip sekali sewaktu kita menyantap bubur ayam yang asin gurih atau bubur merah putih yang manis asin. Dan puding nasi ini pun tidak jauh beda dengan proses pembuatannya dengan kedua bubur yang saya sebutkan diatas.
Kunci dan tips sukses membuat puding beras India yang lembut, creamy dan terasa lumer di mulut adalah dengan memasak beras dalam waktu yang lama dengan menggunakan api kecil hingga benar-benar lunak dan butiran beras hampir tidak berbentuk lagi. Kondisi smooth inilah yang membuat teksturenya menjadi seperti puding. Jadi jangan sekali-kali membayangkan puding ini akan sama seperti puding agar-agar yang kenyal dan padat, karena umumnya puding a la Western memang mirip dengan bubur yang kental.
Rasa creamy puding beras India ini selain diperoleh dari proses perebusan beras yang lama juga dari penggunaan susu cair yang digunakan. Puding ini paling nikmat disantap dalam kondisi dingin sehabis keluar dari chiller kulkas dengan taburan kayu manis bubuk dan kismis dipermukannya. Rasanya enak dan selalu membuat saya ketagihan.
Nah bagi yang penasaran akan rasa gurih manis dari puding nasi ini. Yuk langsung saja di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Puding Nasi India seperti berikut ini.
Step by Step Membuat Puding Beras India
Bahan-bahan Puding :
Beras basmati atau beras biasa 150 gram (gunakan jenis yang pulen)
Air 500 mili liter
Susu cair 750 mili liter
Vanila ekstrak 1 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Gula pasir 200 gram
Kismis 1 genggam
Kayu manis bubuk dan kismis secukupnya (digunakan untuk taburan)
(Taburan bisa diganti kacang almond atau pistachio, bisa juga ditambahkan bubuk kyoya jika suka)
Cara Membuat Puding Beras India :
Langkah awal siapkan beras, gunakan beras dari jenis yang pulen untuk menghasilkan puding yang creamy dan lembut. Cuci sampai bersih.
Selanjutnya cuci panci, masukkan beras, air dan susu cair. Lalu rebus dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk sampai beras hancur dan air menjadi kental. Tambahkan susu cair atau air jika beras belum lunak namun air telah habis dan lanjutkan merebus. Aduk-aduk selama perebusan yang bertujuan agar tidak gosong.
Jika beras sudah lunak, smooth dan kental, maka masukkan gula pasir, vanila ekstrak, garam dan kismis, aduk rata.
Cicipi rasanya, boleh ditambahkan gula lagi jika dirasa kurang manis. Angkat lalu tuangkan puding ke dalam mangkuk saji.
Taburi kayu manis bubuk dan kismis dipermukaannya, masukkan kulkas lalu makan dalam kondisi dingin. Mantap maknyussnya!
Nah mudah bukan membuat puding beras susu ini? Jika ingin membuat puding beras untuk bayi penggunaan gula pasir bisa di skip dan diganti dengan susu Dancow. Saya belum mendalami proses pembuatan puding beras untuk bayi, mungkin akan saya bahas di artikel berikutnya ya.
Saat ini memang banyak sekali aneka kreasi puding beras dimana-mana. Mulai dari puding nasi sisa, puding beras Turki dan lain sebagainya.
Hemmm, bagaimana sudah mulai penasaran dan ingin segera membuat Resep Puding Beras India (Puding Nasi) Enak, Mudah Dibuat ini di rumah? Selamat berkreasi sendiri ya, semoga sesuai selera
Selamat mencoba, silahkan share. Terimakasih